Der Geheimtipp: "Dicker Brummer"
Mai 2008

Der Geheimtipp: "Dicker Brummer"

Endlich ist er da: Der frische Freilandspargel. Diese Jahr hat er länger auf sich warten lassen, aber die warme Maisonne lässt ihn jetzt reichlich sprießen. Grün, violett oder weiß? Das Angebot ist groß und Ursula Rohr hat für jeden Geschmack etwas im Angebot und alle Hände voll zu tun. Vor ihrem Straßenverkaufsstand stehen die Kunden Schlange, denn der Hunger auf das königliche Gemüse ist groß.

Hochbetrieb – der Spargel feiert Hochzeit. „In der Zeit um Pfingsten ist die Nachfrage immer sehr groß. Das Wetter ist jetzt perfekt, die Erntequalität hervorragend und die Preise verbraucherfreundlich niedrig“, sagt Ursula Rohr und schichtet einer weitere Lage tagesfrischen Spargel auf den Verkaufstisch. Wenige Minuten später sind die weißen Stangen bereits vergriffen. Mehrere Sorten hat sie im Sortiment, doch der Verkaufsrenner ist seit drei Jahren der „Dicke Brummer“. „Das ist ein etwas dicker gewachsener Spargel mit geschlossenen Köpfen,“ erklärt Ursula Rohr. „Etwas dicker“ ist vorsichtig formuliert: Der schnurgerade „Dicke Brummer“ hat einen Durchmesser von über drei Zentimetern und ist trotz seine Stärke keinesfalls holzig sondern butterzart. „Er ist mein Geheimtipp, er macht wenig Arbeit beim Schälen, zergeht butterzart auf der Zunge und schmeckt einfach phantastisch.“

Wer bei Ursula Rohr einkauft, bekommt zum Spargel kostenlos ein Rezeptheft und wertvolle Lagerungstipps dazu. Was will der Kunde mehr? Kochen, servieren und genießen darf er selbst. Na dann, Guten Appetit!

 

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